Deși postul nu este despre mâncare sau, mai bine spus, este mai mult decât a renunța la anumite alimente, totuși, nu trebuie să neglijăm hrana în această perioadă. Pentru că afară sunt temperaturi insuportabile am pregătit o listă cu cele mai rapide rețe vegane sau de post:
16 rețete rapide vegane/ de post
1 / Supă-cremă de roșii cu busuioc
Ingrediente și modalitate de preparare: roșii cuburi la conservă sau proaspete, ceapă, usturoi, morcovi, busuioc, pătrunjel, sare, ulei de măsline, fenicul, zeamă de lămâie, puțin sirop de agave. Se fierb ingredientele 10-15 minute, apoi se dau prin blender.
2/ Salată de quinoa cu morcovi baby și mazăre
Ingrediente și modalitate de preparare: quinoa fiartă în apă cu sare, morcovi baby și mazăre de la borcan, sare, verdeață proaspătă. Amestecăm ingredientele și servim, după preferință, rece sau cald.
3/ Omletă de tofu cu ceapă verde și roșii
Ingrediente și modalitate de preparare: tofu, ceapă verde, ulei de măsline, sare, boia dulce, smântână vegetală, curcuma. Tofu se fărâmițează cu o furculiță și se adaugă peste celelalte ingrediente pe care le punem la călit în puțin ulei de măsline. Se servește cu roșii proaspte.
4/ Salată de vinete cu avocado
Ingrediente și modalitate de preparare: conservă de vinete coapte, usturoi, avocado. Se blenduiesc ingredientele și se servesc cu pâine prăjită.
5/ Pateu de năut cu salată de roșii
Ingrediente și modalitate de preparare: conservă de năut la borcan, sare, zeamă de lămâie, ulei de floarea soarelui presat la rece, curcuma. Se blenduiesc până obținem o pastă cremoasă. Mie îmi place să adaug și pătrunjel proaspăt. Pentru salata de roșii avem nevoie de următoarele ingrediente, pe care le vom amesteca într-un bol: roșii, ceapă verde, castraveți, ardei galbeni, ulei de floarea soarelui presat la rece și puțină sare.
6/ Wrap cu fasole boabe
Ingrediente și modalitate de preparare: conservă la bocan de fasole boabe, rucola, salată verde, oțet balsamic, sare, piper roșii cherry feliate ulei de măsline. Se amestecă ingredientele, se rulează într-o lipie și se înfulecă cu gândul la o shaworma adevărată 🙂
7/ Clăite de post/ vegane
Ingrediente și modalitate de preparare: făină, apă minerală, apă plată, praf de copt, sare, sirop de agave, esență de portocale. Se amestecă ingredientele până obținem aluatul perfect. Le servim cu gemul preferat.
8/ Pizza din dovlecei
Ingrediente și modalitate de preparare: dovlecei zucchini, ceapă roșie, dovlecei, roșii cherry, măsline feliate, busuioc, ciuperci, sos de roșii, cașcaval vegan. Tăiem dovleceii în două, pe lungime. Scoatem miezul și îi umplem cu sosul de roșii, busuiocul și restul ingredientelor. Dăm la cuptor pentru 20 de minute, la final presărăm cașcaval vegan și mai lăsăm câteva minute până se topește.
9/ Sandwich cu ciuperci
Ingrediente și modalitate de preparare: ciuperci proaspete, sare, ulei de măsline, sos pesto, frunze de salată, chifle. Călim ciupercile în uleiul de măsline, ungem chiflele cu sos pesto, adăugăm ciupercile și frunzedesalată.
10/ Salată de paste cu castraveți
Ingrediente și modalitate de preparare: paste, mărar, sare, oțet balsamic, castraveți, maioneză vegană/ de post, muștar, sirop de agave. Se fierb pastele și se lasă la scurs apoi le amestecăm cu restul ingredientelor.
11/ Salată mexicană
Ingrediente și modalitate de preparare: ceapă verde, măsline, ardei galben, ardei roșu, avocado, porumb, roșii, ceapă roșie, ulei de măsline, pătrunjel, maioneză vegană. Amestecăm ingredientele și băgăm la maț.
12/ Couscous cu fructe
Ingrediente și modalitate de preparare: couscous, banane, căpșuni, lapte vegetal. Fierbem couscous-ul în lapte, apoi amestecăm cu restul ingredientelor blenduite.
13/ Cartofi copți cu ulei de trufe și salată verde
Ingrediente și modalitate de preparare: cartofi, salată verde, ulei de trufe, sare, ceapă verde, oțet balsamic. Coacem cartofii și când sunt gata îi curățăm de coajă, îi stropim cu puțin ulei de trufe și servim cu salată verde în care punem ceapa, sarea și oțetul balsamic.
14/ Supă de legume
Ingrediente și modalitate de preparare: conopidă, morcovi, rădăcinoase, mazăre, fasole galbenă, ardei roșii și galbeni, praz, sos de roșii, vegeta. Punem legumele la fiert în apă cu vegeta și sos de roșii. Când am oprit focul adăugăm puțină zeamă de lămâie și multă verdeață.
15/ Paste tricolore cu sos pesto
Ingrediente și modalitate de preparare: Fierbem pastele și le lăsăm puțin la răcit. Pentru sosul pesto avem nevoie de, leurdă, caju, zeamă de lămâie, usturoi, ulei de măsline sau de floarea soarelui presat la rece, sare. Le blenduim până obținem un sos. Amestecăm ingredientele.
16/ Salată California
Ingrediente și modalitate de preparare: Varză kale, quinoua fiartă, miez de nucă, boabe de struguri fără sâmburi, ardei verde, porumb, pătrunjel, morcov, ceapă albă. Amestecăm ingredientele cu ulei de măsline, puțină sare și oțet balsamic.
Un blog colorat 